গরমে প্রাণ জুড়াবে টক-ঝাল-মিষ্টি তেঁতুলের শরবত
তেঁতুল আমাদের অতি পরিচিত একটি উপাদান, যার নাম শুনলেই জিভে জল আসে। এতে আছে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও হজমশক্তি বাড়ানোর উপাদান। বিশেষ করে গরমকালে এটি শরীর ঠান্ডা রাখতে দারুণ কার্যকর।
তেঁতুলের শরবত তৈরির উপকরণ:
- পাকা তেঁতুল – ২ টেবিল চামচ (৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে বিচি ছাড়ানো)
- ভাজা শুকনো মরিচ গুঁড়া – স্বাদমতো
- ভাজা জিরা গুঁড়া – ½ চা চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ¼ চা চামচ
- বিট লবণ – পরিমাণমতো
- চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
- ঠাণ্ডা পানি – ১ গ্লাস
- বরফ কুচি – প্রয়োজনমতো
- পুদিনা পাতা ও লেবুর স্লাইস – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
- পাকা তেঁতুল ৩০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে নরম হলে বিচি ছাড়িয়ে নিন।
- শুকনো মরিচ হালকা লাল করে ভেজে নিন। গোলমরিচ ও জিরাও সামান্য ভেজে নিন।
- ভাজা মসলা ঠাণ্ডা হলে গুঁড়া করে মুখবন্ধ বোতলে সংরক্ষণ করুন।
- একটি গ্লাসে তেঁতুলের ক্বাথ, ভাজা জিরা, শুকনো মরিচ গুঁড়া, বিট লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও চিনি মিশিয়ে নিন।
- এরপর ঠাণ্ডা পানি ও বরফ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
- শেষে পুদিনা পাতা ও লেবুর স্লাইস দিয়ে গার্নিশ করুন।
এই শরবত শুধু স্বাদের জন্য নয়, শরীরকে ঠান্ডা রাখতে এবং হজম শক্তি বাড়াতেও সহায়ক। তাই আজই বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া ভেষজ তেঁতুলের শরবত এবং নিজে খান, অতিথিদেরও পরিবেশন করুন।
TAGS তেঁতুলের শরবত